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初ブラックベリー
ブラックベリー 大粒な品種です

(一粒が500円玉くらいの大きさがあります)

今年が一作目(初年度)ですので、特性がまだまだ掴みきれておりません。 栽培はさほど難しくはないようですが、収穫適期機を判断するのが難しそうです。 
ブルーベリーのように、着色したら収穫というわけではなく、ブラックベリーは緑→赤→濃紫→つや消し濃紫と変化して行きます。 早まってつや消し前に採って食べてしまうと、口の中が酸味でいっぱいになり涙目になってしまいます。 うちの娘は平気なようですので、人それぞれなのでしょうか・・・
早まらず、適期に収穫したブラックベリーは、ふんわりとした柔らかさとつぶつぶ感、やさしい甘さで口のかを包み込んでくれるかのような感じです。 そこには新しいおいしさが待っています。

今定植してある、大粒の品種も良いのですが、私が以前ドイツで食べた、生け垣にしてある様な小粒のブラックベリーもほどよい酸味が残っており、おいしかったのを憶えています。
小粒な方が、収穫適期にそれほどシビアにならずとも採れるかもしれません。

今後は、そういった品種も導入して行く予定です。
| ブラックベリー | 11:03 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
    
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